Makroner

Makroner eller macarons är små biskvier som man kan ändra smak på i oändlighet. Här är tre olika förslag på smaker. En perfekt tilltugg på tjejträffen. 

Ingredienser (20 portioner)
3 dl florsocker
90 g skållad, torkad och därefter mald sötmandel
1 dl äggvita (ca 3 äggvitor)
½ dl strösocker
ev 5-10 droppar hushållfärg

Smörkräm med hallonsmak
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk hallonsylt
ev. några droppar röd karamellfärg

Smörkräm med chokladsmak
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Smörkräm med citronsmak
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk finrivet citronskal
1 tsk pressad citron
ev. några droppar gul karamellfärg

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Sikta ner florsocker och mandel i en bunke.
3. Vispa äggvitan i en annan bunke med en elvisp (börja på låg hastighet och öka efter hand).
4. Tillsätt strösockret, vispa till en styv marängsmet.
5. Häll de torra ingredienserna i marängen och blanda varsamt.
6. Spritsa ut ca 40 klickar stora som femkronor på plåt med bakplåtspapper.
7. Låt kakorna vila c:a 15 minuter på plåten.
8. Baka i nedre delen av ugnen i c:a 12 minuter.
9. Kakorna ska vara lite mjuka i mitten.
10. Dra av bakplåtspappret från plåten till köksbänken, direkt när kakorna kommit ur ugnen.
11. Låt kakorna kallna.
12. Smörkräm med hallonsmak: Lägg smöret i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker.
13. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.
14. Vispa ner äggulan och hallonsylten.
15. Färga med lite röd karamellfärg.
16. Smörkräm med chokladsmak: Rör smöret mjukt.
17. Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
18. Tillsätt kakao och rör tills det fördelats jämnt.
19. Smörkräm med citronsmak: Rör smöret mjukt.
20. Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
21. Tillsätt citronskal, pressad citron och gul hushållsfärg och rör tills det fördelats jämnt.
22. Färdigställande: Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften.
23. Förvara i kylskåpet.