Hembakade snickers. ♥

Ingredienser

350 g jordnötssmör
2 dl sirap
2 dl socker
8-9 dl rispuffar
200 g ljus choklad (om man är laktosintolerant kan man använda mörk choklad som är laktosfritt)

Gör så här

1. Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen under omrörning utan att den kokar.
2. Häll smeten i en bunke, tillsätt rispuffar och rör ihop.
3. Lägg blandningen över en plåt och kavla ut den. Den bör täcka 3/4 av plåten.
4. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikro och bred över kakan. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat och skär sedan i bitar

Ingredienser (20 portioner)

250 g mörk blockchoklad
1 ½ dl vispgrädde
1 msk smör
2 msk kardemumma

Överdrag

250 g blockchoklad
100 g kakao

Tillagning

1. Smält chokladen i vattenbad och blanda med vispgrädde, smör och kardemumma. Ställ kallt i 20-30 minuter tills smeten är halvstelnad.
2. Spitsa ut 20 kulor på en tallrik och ställ i frysen 5-10 minuter.
3. Smält blockchokladen i vattenbad.
4. Ta ut kulorna ur frysen och doppa dem i den smälta blockchokladen och ställ dem på ett fat bestrött med kakao.
5. Ställ i fatet i frysen ca 5 minuter.
6. Ta ut tryfflarna och rullar runt dem i kakaon. Servera rumsvarma.

Hemmagjord Dajm

Lördag idag och då får du gotta i dig lite. Här kommer en hemmagjord Dajm som du kan njuta av eller ge till en vän.

Ingredienser (30 portioner)
75 g smör
1 dl strösocker
2-3 tsk kakao
2 msk mörk sirap
2 msk grädde
¾ dl hackad sötmandel
150 g ljus blockchoklad

Tillagning

1. Lägg alla ingredienser, utom sötmandel och blockchoklad, i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka i 18-20 minuter. Tillsätt sötmandeln på slutet.
2. Häll upp på bakplåtspapper.
3. Låt stelna lite.
4. Markera 40 rutor och låt stelna helt.
5. Bryt eller skär rutorna.
6. Smält blockchokladen i mikro eller över vattenbad.
7. Doppa bitarna i den smälta chokladen.
8. Låt stelna lite och gör ett mönster med en gaffel.
9. Låt stelna helt och förvara svalt.

Vaniljfudge

Idag är det lördag så då får vi gotta i oss lite. Här är ett recept på vaniljfudge. Lätt att göra och smakar jäkligt gott. 

Ingredienser (24 portioner)

3/4 dl vispgrädde
225 g strösocker
75 g smör
1 msk honung
50 g hackad vit choklad
1 1/2 tsk vaniljsocker
skalet av en lime

Tillagning

1. Värm försiktigt vispgrädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull.
2. Rör försiktigt med en slev tills sockret löst sig. Tillsätt smör och honung under omrörning.
3. Låt koka utan lock till 116 grader. Mät med en bra termometer, helst elektronisk.
4. Ta kastrullen från plattan och låt svalna en aning (under 100 grader.
5. Rör ner vit choklad, vaniljsocker och limeskal. Vispa tills smeten är väl blandad och krämig.
6. Häll upp massan i en form med raka kanter, ca 12x12 cm täckt med bakplåtspapper. Låt svalna något.
7. Skär med oljad vass kniv fyrkantiga bitar. Låt kallna.
8. Förvara bitarna i plastlådor i kylen.

Mintkyssar.

Lilllördag idag så då för du passa på att mumsa lite extra. Mintkyssar till er. 

Ingredienser (40 portioner)

4 dl florsocker
1 dl kallt vatten
1 tsk ättikssprit
10 droppar pepparmintsolja
50 g mörk blockchoklad

Tillagning

1. Blanda florsocker, vatten och ättikssprit i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka blandingen i c:a 10 minuter till 115 grader. (Använd termometer eller doppa två fingrar i kallt vatten, ta en droppe sockelag mellan fingrarna och för isär dem. Blandningen ska "tråda" sig.)
3. Häll upp sockerblandningen i en oljad skål (använd neural matolja).
4. Tillsätt pepparmintsoljan när massan svalnat lite. Arbeta in med en gaffel.
5. Sätt skålen över en kastrull med kokhett vatten och rör tills det blir tjockt.
6. Klicka upp massan i små klickar på bakplåtspapper och låt den stelna.
7. Smält blockchokladen i mikrovågsugn.
8. Lägg en klick blockchoklad på varje pepparmintspastill med hjälp av en tesked.
9. Förvara pastillerna i en burk med bakplåtspapper mellan varje lager.