Biff Stroganoff

Den lyxigare ursprungsrätten till korv Stroganoff. 

Ingredienser (4 portioner)

500 g ryggbiff

1 msk smör

1 liten gul lök

125 g färska champinjoner

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

1-2 msk tomatpuré

½-1 tsk dijonsenap

2 ½ dl vispgrädde

1 msk mjöl

Tillagning

1. Skär köttet i strimlor.
2. Skala och finhacka löken. Bryn löken i lite smör. Lägg på ett fat.
3. Borsta bort jord och skiva champinjonerna. Stek champinjonerna i lite smör tills vätskan kokat ur. Lägg på ett fat tillsammans med löken.
4. Bryn köttet i smör i en het stekpanna.
5. Tillsätt den brynta lök och den stekta svampen.
6. Krydda med salt och peppar.
7. Låt fräsa ytterligare 5 minuter.
8. Rör i grädde, tomatpuré och dijonsenap.
9. Pudra på mjöl och rör runt ordentligt.
10. Låt såsen koka i några minuter.